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實驗型殺菌機的工作原理

發(fā)布時間： 2025-07-31　　點擊次數(shù)： 118次

　　實驗型殺菌機主要用于實驗室或小規(guī)模生產，用于驗證殺菌工藝參數(shù)(如溫度、時間)對食品、飲料、藥品等樣品的影響。其核心原理與工業(yè)殺菌機類似，但更注重精確控制和數(shù)據(jù)記錄。

　　一、實驗型殺菌機的工作原理

　　1. 殺菌方式

　　實驗型殺菌機通常采用以下殺菌方式：

　　巴氏殺菌(Pasteurization)：低溫殺菌(60-90℃)，適用于牛奶、果汁等熱敏性產品。

　　高溫短時殺菌(HTST)：72-85℃/15-30秒，常用于液態(tài)食品。

　　超高溫瞬時殺菌(UHT)：135-150℃/2-5秒，適用于無菌灌裝產品。

　　2. 核心工作流程

　　預熱：樣品進入殺菌機前預熱至目標溫度附近。

　　殺菌：通過熱交換器(板式/管式)或直接蒸汽噴射，精確控制溫度和時間。

　　冷卻：快速降溫(通常至25℃以下)，避免過度熱損傷。

　　數(shù)據(jù)記錄：記錄溫度曲線，確保殺菌均勻性。

　　3. 控制系統(tǒng)

　　PID溫控：確保溫度波動≤±0.5℃。

　　PLC/HMI人機界面：可編程設定殺菌曲線，存儲多組實驗參數(shù)。

　　數(shù)據(jù)導出：支持USB/PC連接，便于分析殺菌效果。

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